Matlagning 4

Du lagar mat på ett yrkesmässigt sätt och tillverkar avancerade maträtter och anrättningar. Du planerar ekonomiskt, kalkylerar och ser ekonomiska konsekvenser för verksamheten. Du får göra menyer, recept och matsedlar. Du deltar aktivt i egenkontroll och uppföljning av denna för att verka för matsäkerhet. Kursen omfattar även hygien och daglig rengöring av lokaler och utrustning. APL ingår i kursen.

Kurskod: MALMAL04
Poäng: 200
Studieform: Dag