Matlagning - specialisering

Du får arbeta med yrkesmässig och experimentell matlagning inom valt specialområde, exempelvis temamatlagning. Du arbetar med trender, traditioner, matkultur och utveckling inom valt område. Du arbetar med ekonomiska och näringsmässiga konsekvenser vid val, inköp och tillagning av råvaror. APL ingår i kursen.

Kurskod: MALMAL00S
Poäng: 100
Studieform: Dag